Risposta Rapida
Se ti senti gonfio dopo i pasti, gli emulsionanti nascosti (come il polisorbato 80 e la carragenina) e gli addensanti (come la gomma di xantano) potrebbero essere i colpevoli. Questi additivi possono distruggere la barriera mucosa intestinale, causando intestino permeabile, disbiosi e infiammazione.
Cosa sono gli emulsionanti alimentari e perché causano gonfiore?
Gli emulsionanti mescolano olio e acqua nei cibi elaborati. Ma, proprio come il sapone per piatti rimuove il grasso, emulsionanti come il Polisorbato 80 (E433), la Carragenina (E407) e la Carbossimetilcellulosa (E466) rimuovono lo strato mucoso protettivo dell’intestino. Senza questa protezione, i batteri entrano in contatto con la parete intestinale, causando gonfiore e infiammazione.
Gli addensanti ‘naturali’ come la gomma di xantano possono danneggiare l’intestino?
Sì. Sebbene ingredienti come la Gomma di Xantano (E415) e la Gomma di Guar (E412) siano spesso commercializzati come ‘naturali’, sono carboidrati altamente fermentabili. Quando raggiungono il colon, i batteri li fermentano rapidamente, producendo molto gas. Ciò causa dolore, specialmente in persone con SIBO o digestione sensibile.
Come questi ingredienti causano la ‘sindrome dell’intestino permeabile’ e la disbiosi?
Il rivestimento intestinale è tenuto insieme da ‘giunzioni strette’. L’esposizione cronica agli emulsionanti sintetici può rompere queste giunzioni (intestino permeabile). Ciò permette alle tossine di entrare nel flusso sanguigno, allarmando il sistema immunitario e causando disbiosi e problemi cronici.
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