安全性および栄養評価システム
この文書では、PureScan AIがスキャンされた製品の安全性、栄養価、総合的な品質を評価し、採点する仕組みについて説明します。当社のシステムは、包括的な科学データベースと高度なAIを組み合わせて成分を徹底的に分析し、お客様の特定の健康プロファイルに合わせたインテリジェントな減点方式のスコアリングシステムを適用します。
注: 正確な数学的アルゴリズムと重み付けはPureScan AIの独自技術ですが、核となる原則と方法論は完全に透明化されており、以下に概説されています。
1. Nutri-Score（食品）
Nutri-Score（ニュートリスコア）は、食品100gまたは100mlあたりの全体的な栄養価を評価する標準化された科学的アルゴリズムを使用して計算されます。制限すべきマイナスの栄養素と、摂取を推奨すべきプラスの栄養素のバランスを取り、A（最高）からE（最低）までのグレードで評価します。
PureScan AIは、製品のパッケージから入力されたデータを使用してこれを自動的に計算します:
エネルギー（カロリー）、飽和脂肪酸、糖分、ナトリウム（塩分）の量に基づいてポイントが加算されます。
果物、野菜、豆類、ナッツ類、特定の有益な油（菜種油、クルミ油、オリーブオイル）の割合、および食物繊維とタンパク質の含有量に基づいてポイントが減算されます。
最終グレード:
マイナスポイントからプラスポイントを差し引いて、最終的な数値を算出します。この数値がAからEのカラースケールにマッピングされます。PureScan AIは、製品の栄養成分表と成分リストの正確な値を使用して、数百万の製品のこのスコアを計算します。
2. NOVA分類（食品）
Nutri-Scoreの数学的公式とは異なり、NOVAスコアは食品がどれだけ工業的に加工されているかに基づいて食品を分類するシステムです。PureScan AIは自動化されたアルゴリズムを使用して製品の成分リストを分析し、以下の4つのグループのいずれかに分類します:
NOVA 1（未加工 / 最小限の加工）
新鮮な果物、野菜、卵、牛乳などの天然食品。塩、砂糖、脂肪を加えることなく、未加工または最小限の加工（冷凍や乾燥など）のみが行われたもの。
NOVA 2（加工された料理用食材）
自然界またはグループ1の食品から直接得られ、調理に使用される物質。塩、砂糖、バター、植物油など。
NOVA 3（加工食品）
グループ1の食品にグループ2の食材（塩、砂糖、脂肪）を加えて作られた食品。缶詰の野菜、シンプルなパン、チーズ、塩漬けナッツなどが含まれます。
NOVA 4（超加工食品）
通常5つ以上の成分を含む工業的配合物。これらには、家庭のキッチンでは一般的に使用されない物質（例：果糖ブドウ糖液糖、硬化油）や、化粧品のような添加物（例：人工香料、着色料、乳化剤、保存料）が含まれます。
PureScan AIによるNOVAの計算方法:
PureScan AIは成分リストをスキャンし、超加工の特定の「マーカー」を検索するアルゴリズムを使用します。工業用添加物、人工香料、または高度に加工された成分を検出した場合、自動的に製品をNOVA 4としてフラグ付けします。
重要な違い:
製品が糖分や脂肪分が少ないために「良い」Nutri-Score（例：AまたはB）を持っているにもかかわらず、その栄養プロファイルを実現するために人工甘味料や増粘剤を使用しているため、NOVA 4（超加工食品）に分類される可能性は十分にあります。
3. PureScan AI 安全性評価システム
Nutri-ScoreとNOVAがベースラインを提供する一方で、PureScan AIはパーソナライズされた安全性グレード（AからEの範囲）を計算します。当社の評価システムは「リスクスコア」のように機能します。蓄積されたリスクポイントが高いほど、最終的な文字グレードが低くなります（Eに近づきます）。
減点とペナルティの仕組み:
製品は完璧な「A」グレードから始まり、様々な検出結果に基づいてペナルティ（リスクポイント）を受けます:
AA. パーソナライズされた健康プロファイル（アレルギーと疾患）
ユーザーが明確にアレルギーを持っている成分（例：ピーナッツ、グルテン、乳製品）が製品に含まれている場合、製品は厳しいペナルティを受け、直ちに低いグレード（DまたはE）に下がり、ユーザーにとって非常に危険であることを警告します。
BB. 有害な添加物と成分
成分は当社の毒性データベースと照合されます。既知の発がん性物質、内分泌かく乱物質、または強い刺激物質はスコアに大きなペナルティを与えます。標準的な人工添加物、人工着色料、および保存料は中程度のペナルティを伴います。
CC. 食品加工と栄養（食品のみ）
製品が超加工食品（NOVA 4）であるか、栄養密度が低い（Nutri-Score DまたはE）場合、追加のペナルティが発生します。これにより、「ヴィーガン」や「アレルゲンフリー」の食品であっても、根本的に不健康である場合は自動的に「A」が与えられないことが保証されます。
DD. 化粧品およびパーソナルケア（化粧品のみ）
化粧品の場合、システムは栄養を考慮しません。代わりに、化学組成を厳密に調べます。以下のペナルティが適用されます:
- 神経毒および内分泌かく乱物質（例：パラベン、フタル酸エステル）。
- 既知の皮膚刺激物およびアレルゲン（例：合成香料、刺激の強い硫酸塩）。
- 環境毒素（例：マイクロプラスチック、特定のUVフィルター）。